ROASTING – TOSTATURA

Corso dedicato a conoscere l’attrezzatura specifica ed i parametri per una corretta tostatura del caffè verde in relazione alle sue caratteristiche ed al metodo di estrazione utilizzato.

Il corso, attraverso i tre livelli, base, intermedio ed avanzato, permetterà di apprendere i diversi profili di tostatura in base ai principi chimici che danno luogo alle reazioni fisiche che determinano il grado di tostatura del caffè.