SCA COFFEE SKILLS PROGRAM
Cos’è? Lo SCA Coffee Skills Program (ex Coffee Diploma System), riconoscimento a livello internazionale, è rilasciato da SCA, Speciality Coffee Association. Si tratta di un sistema educativo completo, uniforme a livello europeo, che mira a soddisfare le esigenze formative dei professionisti nel campo del caffè. E’ un sistema controllato e certificato, il cui curriculum è stato scritto e verrà aggiornato continuamente dai migliori professionisti nell’industria del caffè. Il Coffee Skills Program consente ai professionisti del settore di prendere parte ad un programma formativo basato su corsi e certificazioni, suddiviso in diverse categorie con assegnazione ed accumulo crediti per ogni livello affrontato e superato. Si ottiene superando delle prove d’esame inerenti a differenti moduli legati al mondo del caffè. Il superamento di queste prove porta ad accumulare crediti formativi. Al raggiungimento di 100 crediti formativi si ottiene il Diploma SCA.
Come funziona? Le certificazioni sono basate sia su conoscenze tecniche che su prove pratiche. Il viaggio nel mondo del caffè, dal seme alla tazza, è suddiviso in diversi moduli, che a loro volta sono divisi in tre livelli.
I pilastri centrali del Coffee Skills Program:
CORSO DI FORMAZIONE
Ogni corso segue un programma organizzato, scritto da esperti del settore e che delinea la struttura del corso, obiettivi di apprendimento specifici e contenuto obbligatorio da seguire. Ogni programma include una serie di letture consigliate per i docenti e studenti. I corsi possono essere frequentati da chiunque (professionisti o semplici appassionati) e i programmi possono essere scaricati dal sito www.sca.coffee
CERTIFICAZIONE E SUPERAMENTO DEGLI ESAMI
Le certificazioni in qualsiasi disciplina possono essere rilasciate solo da uno AUTHORISED SCA TRAINER (AST) qualificato e riconosciuto.
Ogni livello di certificazione completato con successo permetterà allo studente di guadagnare i crediti assegnati e un certificato ufficiale SCA che attesta questo risultato. Esami scritti e pratici per tutte le tematiche verranno aggiornati regolarmente e saranno controllati e rilasciati direttamente da SCA.
Punti attribuiti:
- Il superamento del livello Base equivale a 5 punti, qualsiasi sia il modulo certificato.
- Il superamento del livello Intermedio equivale a 10 punti, qualsiasi sia il modulo certificato.
- Il superamento del livello Professionale equivale a 25 punti, qualsiasi sia il modulo certificato.
- Una volta raggiunti 100 punti, al partecipante verrà conferito il COFFEE SKILLS PROGRAM.
CONTROLLO DEI RISULTATI DA PARTE DI SCA LONDRA CORSI DI FORMAZIONE
La SCA gestirà tutti i programmi attraverso SCA.
Tutta la documentazione relativa ai programmi sarà disponibile solo on-line sul sito www.sca.coffee
Le modifiche a qualsiasi programma saranno concordate e controllate da HQ e i documenti on-line verranno aggiornati di conseguenza.
SCA HQ invierà un attestato per il conseguimento di ogni certificazione ad ogni livello.
La cerimonia di attribuzione del Coffee Skills Program si terrà una volta all’anno per onorare coloro che hanno raggiunto i 100 crediti.
SCA esegue regolarmente seminari AUTHORISED AST Trainer per coloro che desiderano certificare le singole categorie.
Gli AUTHORISED AST Trainer saranno calibrati e ricertificati ogni 2 anni, oppure perderanno il loro diritto a certificare.
I temi sono i seguenti: – Introduction to Coffee – Barista Skills – Green Coffee – Roasting – Sensory & Cup Tasting – Grinding & Brewing.
Da Marzo 2023, con l’introduzione del nuovo portale SCA e degli esami online, il costo della certificazione ha un valore di € 50+ IVA al Trainer e € 50 da pagare direttamente sul sito alla SCA. Oppure € 130 ivato al Trainer.