Storia
Il produttore di caffè Emilio Raimundo de Faria ha iniziato il suo lavoro nel caffè insieme al padre, accompagnandolo nelle fattorie e gestendo le piantine in vivaio. Con l’incoraggiamento e il consiglio di suo padre, Emilio acquistò la proprietà per il suo Sítio Fazendinha e stabilì i suoi raccolti su 14 ettari della proprietà di 22 ettari. Il lavoro è stato difficile all’inizio a causa della mancanza di attrezzature ed esperienza, ma è stato in grado di superare le sfide grazie al sostegno della sua famiglia. Oggi si impegna a produrre caffè di alta qualità, motivandolo a investire e dedicarsi ancora di più ai suoi raccolti.
Processo di lavorazione
Questo caffè Red Catuai è stato sottoposto a lavorazione Naturale. Catuai è stato prodotto dall’Instituto Agronomico (IAC) dello Stato di San Paolo a Campinas, in Brasile, incrociando le varietà Mundo Novo e Caturra. I caffè Catuai sono ampiamente coltivati in tutto il Brasile e sono noti per il loro alto potenziale di produttività.
Il consiglio del nostro esperto
Questo Specialty Coffee ha il Cupping Score di 86.00 e ottiene la massima resa in espresso.
