Storia
La Comunità Slow Food Productores de Café Colaborativo Jacoba La Unión Nariño è stata fondata nel 2023 in collaborazione con l’associazione cooperativa Asprounión di La Unión, Nariño. L’obiettivo della Comunità è quello di promuovere la trasformazione della famiglia di coltivatori di caffè in unità imprenditoriali sostenibili dal punto di vista sociale, economico e ambientale. Per fare ciò, mirano a lavorare in uno schema partecipativo, in cui ciascuna delle famiglie di coltivatori di caffè partecipa attivamente alla catena del valore, dalla semina alla commercializzazione del loro caffè.
Processo di lavorazione
Luis Carlos Burbano Gomez, il manager di Asprounión e il leader della comunità Slow Food sin dalla fondazione della comunità, è diventato un importante leader della Coffee Coalition, partecipando a eventi internazionali e portando l’esperienza delle famiglie di Nariño che lavorano con il caffè buono, pulito e giusto nelle piattaforme internazionali. Il metodo processato per questo particolare caffè è il metodo lavato che conferisce grande pulizia ed eleganza.
Il consiglio del nostro esperto
Questo Caffè , ottiene la massima resa in filtro, ma anche in espresso con una ricetta di 16g di macinato per 35g in tazza da risultati bilanciati fantastici.