Storia
Il caffè proveniente dalla stazione di lavaggio di Banko Gotiti, nel distretto di Gedeb, nella zona di Gedeo, in Etiopia, è un caffè Yirgacheffe Grado 1 (G1) molto apprezzato, noto per il suo profilo aromatico floreale e fruttato distintivo. Grazie a Abebe Mulugeta che è una figura chiave nel portare il caffè di alta qualità, come quello di Banko Gotiti, sui mercati globali, agendo come commerciante ed esportatore piuttosto che come il singolo agricoltore in loco, i piccoli produttori si possono concentrare sulla produzione garantiti dalla sua promozione per loro sul mercato.
Produttori
Il caffè è prodotto da numerosi piccoli coltivatori (circa 300 membri nella cooperativa) che portano le loro ciliegie alla stazione di lavaggio di Banko Gotiti. Le varietà indigene “heirloom” della regione, l’alta quota (tipicamente da 1.870 a 2.300 metri sul livello del mare) e la lavorazione meticolosa contribuiscono alle sue qualità uniche. Oltre ad essere certificato biologico e Rainforest Alliance Da quest’anno entrati a far parte della Slow Food Coffee Coalition Grazie a Abebe Mulugeta
Processo di lavorazione
Il consiglio del nostro esperto
Questo Specialty coffee ottiene la massima resa in filtro, dove esalta al meglio i suoi aromi floreali e fruttati, ma anche in espresso con una ricetta di 18g di macinato per 38g.
